[食譜] 蒙古家常菜：Tsue-van
道地蒙古人在我家廚房演示蒙古最常見的家常菜。
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[Tsue-van]
材料：高筋麵粉、洋蔥、肉、青椒、馬鈴薯、胡蘿蔔、青菜。
比例大約如圖所示：http://tinyurl.com/386u3v
1.麵粉和水成糰，擀成三厘米薄的餅兒。
2.餅兒一面灑麵粉後抹油，褶捲成蛋餅般的平條；再垂直切成半公分寬的麵皮兒捲。
3.中火，以洋蔥絲把油爆香，下肉炒至表面熟時下蔬菜拌炒。
4.加水燜煮，加鹽或醬油調味。
5.待馬鈴薯片與胡蘿蔔片熟軟，加水至剛好浸過材料，鋪上一條條的麵皮兒捲，加蓋燜煮
6.至香氣自鍋中竄出，掀蓋取兩把叉子像梳裡那樣把麵皮兒捲分開成麵皮兒條，要盡快。
Tips:
1.Tsue-van加了馬鈴薯口感才好，馬鈴薯熟軟成泥非常濃郁對味。
2.做Tsue-van不能常掀鍋蓋，會影響蒸燜。
3.Tsue=van的口為還是以牛羊肉更為道地，但豬肉亦可。
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做為一個社會人，要看得見自己的偏好與夢想以外的他人。
我們都是那麼幸運的人，年輕、健康、生活無虞、受過良好教育。
心胸足夠開放，能把他人和世界放在自己心裡的人，
一定知道無論如何，要這樣做，真的沒有別的選擇。
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