Re: 請問一下 洋蔥的甜味??
※ 引述《QQo1117 (qqo1117)》之銘言：
: 我有爬了一些文
: 說到洋蔥的甜味是靠小火翻炒出來的
: 我今天想作豬肉丼時有嘗試一下
: 可是........不知道是我油放太多還是怎樣
: 感覺....好油~"~
: 難道說洋蔥的甜味只能靠"炒"這個唯一途徑嗎??
: 有沒有不需要用到油就能把甜味逼出來的方法呢??
: 謝謝 <(_ _)>
其實 端看你的耐心跟用油量啦 一般來說 一個拳頭大的洋蔥
切一半成洋蔥丁下去拌炒 大概用不到一匙油吧 (我吃清淡的)
一般來說 若是用的市售植物油 要多花一點時間去把洋蔥炒到褐色
切記絕對不能用大火 當油有一點溫度時就下洋蔥用中小火炒 然後就是時間問題
當我還住美國時 因為房東有錢 EVOO 天天有得用 所以還蠻愛用洋蔥胡去做咖哩的
其實 若是心急 或真要甜一點 我建議加一點品質不錯的海鹽
因為海鹽不用加很多(一小搓就夠) 它天然的鹽味可以把洋蔥的甜味提出來(也就是騙舌頭
XDDDDDDDD)
首次在貴版貼文 以後還會多貼上自己的小步驟跟自創食譜 請多指教
<(_ _)>
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《我最大的快樂，是邊準備作給妳吃的菜，邊看著我最愛的妳忘情地玩著我最愛的Wii。》
摘自於民明書坊出版之【任迷宅男成功脫團術大辭典】
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