留學生便當-小茴香粉烤雞便當

看板cookclub (烹飪DIY)作者toady (X60s的電池是短命鬼)時間19年前 (2007/10/18 03:18)推噓4(4推 0噓 2→)

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這個cumin powder(小茴香粉)烤雞是從蜜汁烤雞演變來的在醃漬雞肉的時候減少糖/蜂蜜的用量，加入多一點的cumin 第一次烤時，打開烤箱竄出的令人熟悉到不行的香味後來終於想起，這香味就是在以前公司附近的疆子串燒會傳出的香味啊! 於是我對cumin這種香料的好感度瞬間上漲了好幾成，就是那股令人懷念的香味啊... 主菜－cumin烤雞塊材料：去骨去皮雞thigh兩塊醃料：cumin powder1/3小匙、醬油一大匙、糖1/2小匙、米酒一小匙作法：雞塊在醃料中靜置一天，烤箱華氏350度預熱後約烤25分鐘。想吃甜味強一點，在雞肉已經烤到八成熟時再表面塗上一層薄薄的蜂蜜，然後放進烤箱接近上火處再烤5~10分鐘。烤好後放5~10分鐘再切塊，肉汁才不會流掉。配菜－烤茄子浸日式鰹魚醬油作法：剛好烤箱在烤雞肉就懶得用平底鍋煎了烤透後直接淋上鰹魚醬油浸個十分鐘放進便當就有十足的日本味。配菜－不小心煮熟的日式(糖心)蛋。作法：因為不小心在水煮蛋的過程煮太久在浸了兩天醬汁後覺得也失去糖心蛋最基本的存在意義-對半剖開只好把它弄成小丑一般的開口笑蛋，還順便插了兩洞當眼睛不過事實上我覺得滿可怕的>___< 日本小孩真的會喜歡這種邪惡的開口笑小丑雞蛋嗎?? 配菜－水煮蘆筍拌Olive oil、Balsamic vinegar 配菜－素蠔油炒美生菜配菜－韓國超市買的泡菜點心－自製的寒天葡萄果凍圖文版請至blog觀看 http://blog.xuite.net/chillout/agift/13940095 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 71.182.214.7