[問題] 請問燉和蒸有什麼不一樣？
我很久沒下廚了，下周和朋友聚會，想要做幾道菜
把陳年食譜翻出來，再上網找找新的作法
糖醋排骨這一道，有網友說炸第一回以後，可以先燉一下
看到燉這個字我忽然愣住了
我還真不知燉是什麼
我只蒸過東西，請問燉要怎麼燉？
還有，炸過的肉再燉不會軟掉變得水水的嗎？
炸第二回前需要再做什麼處理嗎？
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