[問題] 生粉是什麼? (太白粉 corn starch)
最近買了一顆butternut squash(類似南瓜)
想要拿一半來做南瓜餅...
在網路上找的食譜中，除了要加麵粉外還有一項材料叫做"生粉"
食譜的作者說生粉可用糯米粉代替,用意是在增加麵團的凝結性
但是加太多的話餅會硬...
想請問有沒有板友知道生粉是什麼?
就他的作用來說我是在猜是不是太白粉....
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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