[食譜] 三杯豆腐
因為沒錢
看到食譜上面這道菜只要一塊豆腐
跟一些哩哩扣扣廚房有的東西（有開伙的廚房）
就把當天吃飯的人當成實驗品...
材料：
板豆腐*1 （可以切16塊 只要12元）
老薑幾片 五片就可
蒜頭幾顆 刀面拍碎就可
辣椒隨意 切滾刀
九層塔 一把
佐料：
沙拉油 炸豆腐用 （依照技術跟鍋子好用程度拿捏）
麻油
醬油膏 （可以換成醬油＋糖）
米酒 米酒的好壞要看味道.. 好米酒下鍋香味四溢
步驟：
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step1-先把豆腐拿東西壓著十來分鐘 把豆腐裡面的水分逼出來
2-然後把豆腐切塊放旁邊
step3-熱鍋子下沙拉油 油熱以後把豆腐放下去（中-小火）
note -如果豆腐上水太多炸起來就會很刺激 外表酥就可 （炸好豆腐了）
step4-熱鍋子下麻油 麻油熱了以後放下薑片 （然後意思意思攪拌一下）
5-隨後放下蒜頭 如果有辣椒也順便一起下去 （我習慣晚點放辣椒）
6-意思意思把薑片蒜頭辣椒大概翻一翻 （中火）
step7-把豆腐放下去翻一翻 （中火）
8-加入醬油膏 繼續翻炒 （中火但是不要焦掉）
9-加入米酒 繼續翻炒 （沿鍋邊下 叫做嗆鍋）
10-蓋上鍋子蓋 等個5到10分鐘 （偶爾翻一下 入味均勻 要記得試味道）
11-放入九層塔 翻炒一下蓋鍋2分鐘
12-裝盤
上桌以後懷著忐忑不安的心情...
因為這是一道超級廉價的三杯豆腐....
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夫君子之行，靜以修身，儉以養德；非澹泊無以明志，非寧靜無以致遠。
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