Re: [問題]如何教小朋友炒飯?
※ 引述《dolra (振 作)》之銘言：
: 學校這次舉辦個輔導活動 是針對單親家庭跟隔代教養的小孩
: 主要是訓練他們日常生活的技能 剛好我被分配到負責教炒飯的部分
: 雖然自己炒都沒問題 但還是希望大家能夠提供我一些意見囉 : )
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: 材料方面:
: 隔夜飯 (30個小孩+10個大人)
感覺好像很多人炒飯都有這個迷思,
其實炒飯而言,
隔夜飯或著是新鮮飯並沒有差別,
重點是飯要熱, 然後下鍋前不要太黏太濕,
(下鍋後有時候飯太乾、太拋、太硬會視情況加一點高湯...
不過這要看經驗, 加錯就會完蛋, 炒飯會大爆炸不能吃XD)
飯熱, 鍋也熱, 這樣兩者才會排斥,
才好炒, 如果飯冷鍋熱,
會馬上黏在上面, 要炒好吃自然比較困難..
然後影響飯黏度的..
好像是直鏈澱粉跟支鏈澱粉吧,
這個是煮飯技巧跟米種的問題, 我就不離題太遠了.
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◤ ≡ ◥ ◢██◣ 這該怎辦!
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