[食譜] 簡易小餅乾（參考新手快樂做西點）

看板cookclub (烹飪DIY)作者Melda (合購買太多東西>"<)時間18年前 (2007/10/25 22:20)推噓2(2推 0噓 1→)

留言3則, 3人參與討論串1/1

潛水一段時間啦我也來貢獻一下有誤請不吝指正^^ 好讀網誌版 http://www.wretch.cc/blog/Melda&article_id=20302040 ---------------------------------------------------------------------------- 這次參考的食譜是：加藤千惠（1999）。新手快樂做西點。台北縣：瑞昇文化。 20片餅乾的材料如下：無鹽奶油 50g 麥芽糖 10g 糖粉 30g 低筋麵粉 100g 泡打粉 1/4t 打散的蛋 1/4顆香草精適量因為沒有麥芽糖，所以我這次直接改成糖粉共40g 香草精用香草粉代替作法： 1. 鋼盆奶油用打蛋器攪打到乳霜狀 2. 加入麥芽糖及糖粉攪勻 3. 倒入蛋混合均勻 4. 加入香草粉 5. 粉類一起過篩入鋼盆 6. 用橡皮刮刀所有材料拌勻 7. 趁還有一點點粉感時用手揉勻 8. 包上保鮮膜，入冰箱冷藏20分鐘 9. 取出，用模型切成各式形狀 10. 上下火各160度烘烤13～15分鐘即可（我會將烤箱先預熱）結論是-----------------大成功在我寫網誌的同時 20片被吃到只剩下2片啦不過其中10片我手殘加了沒切碎的葡萄乾烤的時候爆開了（詳情請看相簿）但是還是很酥脆我媽說跟外面賣的差不多呢 ※ 編輯: Melda 來自: 59.115.118.161 (10/25 22:21) ※ 編輯: Melda 來自: 59.115.118.161 (10/25 23:11)