[食譜] 牛肉麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者swinburne (mibi)時間18年前 (2007/12/03 13:02)推噓1(1推 0噓 0→)

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之前買了很多牛排所以也就變換了一些牛肉的料理牛肉麵就是其中之ㄧ因為不希望做的很辛苦還失敗所以在之前先上網兩天查食譜發現其實牛肉麵的做法很多種各家口味都不同最後,我選擇了台北牛肉麵節的食譜 1. 因為澳洲我目前沒找到所謂的"滷包" 只有找到八角跟花椒所以我就用台灣帶來的立頓茶包的袋子把裡面的茶葉取出當魯包 2. 放進八角跟花椒 3. 直接用上面的繩子打繞圈打結 4. 牛肉先川燙(有些食譜並沒有這動作) 5. 再煮一鍋新的水,把已經川燙過的牛肉和蔥在丟入裡面,當作湯頭 6. 其他材料切切切,蕃茄要去皮去皮方式很簡單,先在蕃茄屁股部位劃十字,在放入滾水中只要一下下,皮就會翻起來,就可以輕鬆去皮 7. 洋蔥,薑,蒜下鍋爆香 8. 加牛肉下去炒 9. 再加辣椒醬 10. 因為澳洲牌的辣椒醬都不辣澳洲人真的很不能吃辣ㄝ,但是很能吃鹹,請看腎衰竭之希臘餐廳中我叔叔的表現所以我買的是亞洲市場的辣椒醬 11. 再加入剛剛的牛肉高湯還有一些蔥花,還有滷包跟一點醬油之後要熬超過2個小時,中間都不再加水 12. 醬油我是用這牌的,澳洲沒有林志玲的萬家香但是有龜甲萬喔 13. 再新煮一鍋水下麵,之後加在湯裡變成牛肉麵~Done 14. 不加麵只喝湯也是很棒更多圖文請連結至我的網誌, 謝謝 http://0rz.tw/833oV -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 121.220.48.251