[食譜] 牛肉麵
網誌圖文版： http://www.wretch.cc/blog/jerrykao14/15724757
很久沒有在這邊分享了
來Arizona也一個月了
雖然每天都熱到爆炸
但是這邊的華人超市食材真是豐富又新鮮...
終於可以買到新鮮的牛腱了
所以又把口碑不錯的牛肉麵再做了一次
作法跟上次稍稍有點不同
食材：牛腱（beef shank）、洋蔥、白蘿蔔、紅蘿蔔、蕃茄（我用罐頭蕃茄塊）、蔥段、
薑片
調味料：滷包、辣豆瓣醬、醬油、米酒、沙茶、冰糖、牛肉高湯塊
步驟：
1. 燒一鍋沸水熄火後放入以切塊後的牛腱肉川燙大約30秒去血水
2. 取一深鍋以油炒軟洋蔥後放入蔥段續炒
3. 放入辣豆瓣醬炒香後放入川燙後的牛腱拌炒
4. 當牛肉約7~8分熟後放入水、紅白蘿蔔、滷包、醬油、米酒、沙茶、冰糖、牛肉高湯塊
。（煮滾後記得把浮在上面的渣撈掉喔）
5. 燉煮約2hr後，加入煮好的麵條＆燙青菜後灑上蔥花就完成了
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推
09/12 18:45, , 1F
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