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[食譜] 韭黃炒肉絲

看板cookclub (烹飪DIY)作者abigcook (繼續努力)時間18年前 (2008/01/08 21:35)推噓3(3推 0噓 2→)

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http://www.wretch.cc/blog/abigcook&article_id=23238520 材料：韭黃一把、肉絲少許、辣椒一根{可加可不加}、蒜頭調味料：醬油、米酒、糖步驟： 1.將韭黃切段。 2.將豬肉絲用太白粉、醬油、沙拉油醃過，過油處理。 3.起油鍋，爆香蒜頭、辣椒，快速放入肉絲拌炒，加入醬油一茶匙，糖少許，接著放入韭黃，透過米酒灑入鍋旁嗆鍋，拌炒幾分鐘，熟透即可。心得： 1.在菜類中，韭黃是相對菜價較高的，一把在普通傳統市場大約45~60元不等。不過在料理當中，帶著淺綠色的韭黃，炒起來蠻漂亮的。也是很多媽媽非常喜歡的料理。 2.糖的作用是要讓料理不要過於死鹹，因此少許調味即可。 -- 愛吃鬼請進 http://www.wretch.cc/album/abigcook -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.139.209.159

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