[問題] 請問奶皇包的餡
跟卡士達醬的差別在哪？
先前托熱心版友們的福
胃好很多啦 沒再亂發作了
因為食不知味很久
想做點好吃的小點心來開心一下 :D
我查了貓丸大的簡易奶黃包 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1132012.html
裡頭是直接以卡士達醬作為餡
雖然一定很好吃 XD
但是我想口感應該有所差別？
會比較軟？
又查了一下奶皇包的餡料食譜
參考Ivman大的食譜 http://blog.yam.com/ivman/article/3723918
鷹粟粉 30g （這是？？？）
吉士粉 40g
麵粉 30g
糖 50g
煉奶 40g
開水 230g
蛋 3 隻
牛油 55g
研究了一下 吉士粉就是卡士達粉吧
所以想說我可以自己先做卡士達醬再加工
可是如此一來我要多加什麼？牛油？鷹栗粉？
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雖然食譜裡有奶有蛋有麵粉
可能是胃脹氣殺手
但是最近我吃麵包等都沒事了
開心XDDD
做個小點心吃 應該不會招致天譴吧（祈禱）
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 139.18.147.122
抱歉修一下無關廣告文 =.=
推
01/27 03:10, , 1F
01/27 03:10, 1F
喔喔 感謝 明天來採買研究一下:D
※ 編輯: kv495 來自: 139.18.147.122 (01/27 19:25)
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