[食譜] 台式蘿蔔糕
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這邊買不到蘿蔔糕
只要是台灣的傳統小吃
想吃就只能自己做
這次挑戰蘿蔔糕
其實做法不難
材料也不是太複雜
做出來的蘿蔔糕果然有台灣的口味
真是太開心了
材料 :
1. 在來米粉 200g
2. 水 300g
3. 白蘿蔔絲 250g
4. 水 300g
5. 蝦米 1大匙 (切碎)
6. 香菇 3朵 (切碎)
調味料 :
1. 糖 1小匙
2. 鹽 1小匙
3. 胡椒粉 適量
4. 油蔥酥 1大匙
做法 :
1. 將1.2混合調成粉漿備用
2. 起油鍋炒香蝦米末與香菇末後加入白蘿蔔絲炒軟
3. 續加入調味料及水300g繼續炒勻,將在來米粉漿分次倒入,以小火拌攪至成糊狀
4. 將蘿蔔糕粉漿倒入蒸鍋中(我用大同電鍋內鍋,內鍋底要鋪一層烘焙紙比較
好脫模),用電鍋蒸約1小時,取出放涼在脫模
5. 將蘿蔔糕切成想要的大小再煎至兩面呈現金黃色即可食用
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