[食譜] 大阪燒 (高麗菜太多的人可參考一下^^)

看板cookclub (烹飪DIY)作者yonatsumi (囧~好命人~囧)時間18年前 (2008/03/05 02:03)推噓4(4推 0噓 2→)

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看到上面的人說高麗菜太多了心有同感來貢獻一下這讓我吃了兩天的東西圖文版 http://www.wretch.cc/blog/yonatsumi&article_id=8567589 日文是お好み焼き，意思就是你愛放什麼就放什麼的燒 (笑~)。前幾天叫老公買一顆高麗菜回家，結果他帶了一顆好大的高麗菜阿。於是我想說來做大阪燒吧剛好我家有做大阪燒的機器(台灣買不太到這樣的東西的話就用平底鍋吧) 日系的超市應該都可以找的到大阪燒的材料，一定要買的是美奶滋和大阪燒醬，還有柴魚片和海苔粉，日本的美奶滋味道和台灣的不一樣不能混用，否則味道會變得不倫不類，大一點的日系超市會有好幾種牌子可供挑選也有賣一種大阪燒粉，裡面應該是多了山藥可讓口感更鬆軟，不過懶的話就用麵粉即可，手邊有山藥的話可以磨成泥調進去，沒有就算了，日本也會加一種像米香的白白東西進去(我不確定正確名稱是啥)，但是台灣不太好找，就省略了麵粉，蛋，高麗菜切碎(很多很多)，加適量水攪拌鍋子熱後倒入油，放入攪好高麗菜麵糊舖成圓形把料加在中間 (因為什麼都可以加，什麼都不奇怪，我通常會做玉米鮪魚和起司牛肉這兩樣萬年不敗款，牛肉的話要先煎熟備用) 上面再蓋上一層高麗菜麵糊，然後用鍋鏟平面壓一壓小火慢慢等下面那面有點微焦定型後，在一股作氣的用鏟子翻面將另一面也煎熟然後上面塗上厚厚的大阪燒醬，美奶滋擠好，灑上柴魚片和海苔粉就完成了自己做的味道不輸外面店家 (自從當了家庭主婦之後我真是越來越厲害了，喔呵呵呵) 但是跟大阪吃到的大阪燒還是有差，是少了什麼呢? 少了不管怎樣都聽的懂我的爛日文的老師吧先生～お元気ですか？ -- 好命人的遊記﹑食記﹑和亂七八糟記 http://www.wretch.cc/blog/yonatsumi 懷孕碎碎唸,育兒甘苦談 http://www.babyhome.com.tw/bb/240542 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.230.26.207