[食譜] 饅頭手記-香椿海苔奶酥包

看板cookclub (烹飪DIY)作者persiancat (波斯貓)時間18年前 (2008/03/08 18:24)推噓2(2推 0噓 2→)

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有圖好讀網誌版： http://mypaper.pchome.com.tw/news/persiancat/3/1304350003/20080308182224/ 回家之後，看到冰箱有一瓶香椿醬，直接抓出來揉麵皮，搭上之前買的海苔奶酥，變成超特別的香椿海苔奶酥包啦！〔香椿海苔奶酥包作法〕 1. 中筋麵粉　　　〔三米杯〕 2. 老麵　　　　　〔占總麵團量的1/3〕 3. 香椿醬　　　　〔兩大匙〕 4. 海苔奶酥　　　〔兩大匙〕 5. 奶粉　　　　　〔兩大匙〕 6. 撕碎的海苔　　〔一大片〕 7. 糖水加少許鹽〔香椿海苔奶酥包作法〕 1. 先準備海苔奶酥。將市售的海苔奶酥放在室溫軟化，　加入兩大匙奶粉、撕碎的海苔拌勻備用。 2. 將中筋麵粉拌入香椿醬，倒入適當的糖水揉勻。 3. 在香椿麵糰中加入老麵，揉成三光麵糰。 4. 將麵糰揉成長條圓型，切塊。 5. 將切塊的麵團分別揉圓，撖成外薄內厚的圓片狀。 6. 包入海苔奶酥醬，收口朝下。 7. 將包好的包子收口朝下，放在蓋有濕布的容器內，室溫發至兩倍大。 8. 放入電鍋，外鍋放1/3杯水，按下開關，跳起後悶15分鐘完成。　因為手邊麵糰還有一些，順道做了饅頭和花捲。關於這個花捲，我真的是失策～香椿綠的，蔥也是綠的，有沒有加完全看不出來，蒸出來後覺得自己一整個很呆>< 不過組織很細軟，保濕性很好，不知道是不是香椿的功用？？大家可能很好奇這個口味到底怎麼樣？根據我妹的說法是，她覺得很好吃～（她是個不吃奇怪東西的小孩，不太好養）所以，我想應該還不錯吧! 謝謝大家的收看啦^^ -- 歡迎來我的報台坐坐~^^，天天有美食，天天好心情呦！ http://mypaper.pchome.com.tw/news/persiancat -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.122.145.248