[食譜] 肉桂捲

看板cookclub (烹飪DIY)作者fubaby (阿咪)時間18年前 (2008/03/10 14:08)推噓4(4推 0噓 3→)

留言7則, 5人參與討論串1/1

◎有圖有文之部落格版： http://blog.pixnet.net/fubaby/post/6445190 ===============我是分隔線====================== 食譜是出自：漫畫【妙廚老爹】‧Vol.82 之前也分享過, 我會看漫畫來做菜.... 之前去Costco時, 每每經過麵包蛋糕區, 都會被濃濃的肉桂香給吸引, 小時候超討厭肉桂的, 但不知為啥, 隨著年紀的增長, 敢喝四物,也敢吃有加肉桂的食物啦!!!! 可是Costco的肉桂捲一次都要買一大盤, 份量太多, 沒人跟我分, 真的消耗不完.... 除非有去Mister Donut, 才有機會買到肉桂捲, 不然一般很少地方可以買到... (對啊...頭份這邊應該不太有機會可以買到... =.=) 正好看到妙廚老爹有介紹肉桂捲的作法, 那就自己來做看看啦!!!!! ※材料：高筋麵粉 250 g 牛奶 120 CC 蛋 1 個酵母 5 g 糖 35 g 鹽少許肉桂糖粉 50 g 奶油（麵團用50g....塗麵團用50g）糖漿（糖50g.....牛奶1中匙） ※做法： 1.將高筋麵粉,酵母,糖,鹽,奶油,蛋及牛奶攪拌均勻,並揉成團... 2.將麵團揉至表面光滑後,發酵1小時... 3.麵團發酵好後,壓扁,鬆弛15分鐘 4.將麵團桿成25X50公分大小 5.在麵皮上先塗上奶油,然後均勻的灑上肉桂糖粉,記得邊緣預留一公分不灑糖粉 6.灑好後,將麵皮捲起,切成9等分,放置於烤盤上,做第二次發酵（40分鐘） 7.用180度C烤15分鐘....這時做糖漿,糖漿要用隔水加熱的方式來做.. 8.當肉桂捲烤好後,淋上糖漿即可... 做出來的肉桂捲很香... 麵團是屬於比較鬆軟的口感, 跟美式的肉桂捲那種紮實的感覺是不一樣的... 但是還蠻好吃的啦!!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.110.76.4