[食譜] 滿是蔬菜的便當

看板cookclub (烹飪DIY)作者samantha33 (豆腐)時間18年前 (2008/03/11 23:38)推噓3(3推 0噓 0→)

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圖文網誌版 http://www.wretch.cc/blog/samantha33&article_id=27389814 中午剩了一包白飯和油豆腐晚上決定再添一篇好久不見的便當日記番茄炒蛋一顆一元的番茄趁便宜藉機補充一下茄紅素倒是蛋一斤37元貴了許多平均一個4元呢~ 大火加一點點油省略了用蔥爆香的步驟直接加入大量的蕃茄等到有點軟了味道也有一些倒入一杯水稍稍翻炒變成蕃茄色的湯汁滾了以後讓水分稍微收乾一些些把番茄撥到鍋子四周在鍋中倒入蛋汁攪拌一下讓剩下的茄汁與蛋汁融合一些等到蛋凝固後翻動並把周圍番茄和蛋一起拌炒並加一點鹽調味我省略砂糖的部份最後可斟酌湯汁夠不夠加入適當的水再滾一下我習慣最後不要收太乾因為番茄炒蛋的湯汁拌飯真是美味呢! 清炒綠花椰菜鍋子熱了以後大火直接放入切好的花椰菜翻炒一下等到有一點煙冒出倒入一杯水蓋上鍋蓋等一分鐘接下來翻炒一下後調味等到水分揮發差不多後就可以裝盤了鴨賞炒白菜宜蘭行帶回來的鴨賞搭配一顆五元的大白菜白菜切成適當大小下鍋炒到一點點軟在加入鴨賞因為鴨賞是熟的可以直接吃所以不用太早放炒一下讓兩者味道平衡後嚐一下鹹度依情況加一點鹽就好了恩配色鮮豔看起來挺美的呢! 最後還用剩下的番茄和半塊板豆腐煮了酸甜的的番茄豆腐湯~ 很久沒做菜還好今天的便當做得很順利 ^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.126.141.160