[食材+食譜] 家樂福的牛奶山藥-好吃!
昨天就在報紙上看到家樂福的促銷,突然看到一個叫做"牛奶山藥", 心裡想說
八成又是像那個蜜棗用牛奶灌溉長大的, 這一類的東西...
anyway,家裡面的人都還滿喜歡吃山藥, 尤以日本山藥為最,不過日本山藥一條少
說都要120-150,今天看到這跟日本山藥不一樣,所以就買來試試囉!
有問了賣場裡面的人,他說不是用牛奶灌概的, 是因為牛奶山藥的質地非常雪白
吃起來乳化的效果比日本山藥或其他台灣的山藥更好, 所以稱之為牛奶山藥,說是
這樣沒錯, 不過在還沒下廚煮過前, 這些話都是參考囉, 畢竟沒有人會說自己
賣的東西不好
家樂福現在正在促銷這個牛奶山藥, 一台斤(600g)是79元, 我買的這一條秤下來
是價值135元,算一算大概1kg多一點點, 感覺比貴貴的日本山藥大粉多..有點賺到
的感覺~~
聽人家說山藥最好是吃生的,因為它的黏液對身體很好,不過我買的這一條還滿大的
應該可以有很多種吃法,順便把我這幾天的餐點一次解決..
1. 蕎麥涼麵佐山藥泥/絲 (加那個柴油風味的醬油)
基本上剛把山藥泥拌進去時有點像起了肥皂泡泡的麵, 小小可怕, 這種生絲狀的
山藥吃起來就是一個脆, 很養生, 不過這種做法的山藥就沒啥特別的味道來形容
2. 山藥鞠烤明太子
山藥放到開水裡面煮滾個10-15分就會軟了, 撈起來(不要全瀝乾, 可以留一點點的水)
, 用湯匙壓碎, 加一點無鹽奶油拌一拌,明太子(鱈魚子)去膜加進一點沙拉醬拌勻,然後塗到那些山藥泥上面, 最後
再蓋一層pizza用的那種cheese或者是costco賣的墨西哥四種混合cheese.
ps. 明太子之所以要用沙拉醬去拌, 是因為這樣會比較容意塗在山藥泥上面, 之前
有一次就傻傻的直接把明太子弄上去..結果就一跎一跎..跟本弄不好, 最後只能扮進
去, 然後完全吃不出貴貴的明太子味道!!
ps2. costco那種cheese還不錯用,不過一包小貴300多還四百的樣子..但是可以用很久
這種山藥以這種作法,感覺起來比馬鈴薯更香,且比馬鈴薯更快熟,且不會有馬鈴薯發
芽的問題,細緻度也比日本山藥更綿密
3. 山藥雞肉椰汁咖哩
原則上煮法大同小異,就是用山藥取代馬鈴薯,
山藥切塊進滾水燙個5-7分,不要像前面要軟掉那種程度
雞里肌+洋蔥扮炒一下, 不需要炒到全熟, 因為等一下還要再跟湯汁一起煮
微風買的藍象(泰式料理有名的品牌)椰汁一罐and綠咖哩(微辣),快要滾的時候再把
山藥and雞肉全部丟進去,滾了後(小滾)讓它再滾個2-5分鐘, 就可以配飯吃了!!
這種作法的山藥,吃起來就是一整個又Q又綿, 如果拿日本山藥來煮
是沒有這種口感的,因為日本山藥的組織比較鬆散,馬鈴薯可以稱得上綿,但就沒辦法
Q了, 所以牛奶山藥..Q又綿阿~~~
應該還有更多種煮法...不過煮了這三樣東西的我..也滿累的, 也用光了山藥, 下次有買
新貨再來想想有沒有更多做法, 說到做法,上次看美食大三通,有一集是山藥泥海陸大餐鍋
看起來很好吃..下次來試試!!
把這好吃的新東西-牛奶山藥分享給各位cookclub的看棺喔, 試試看吧!!
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