[食譜] 超簡單韭菜盒子
食材：閃光家自種韭菜一把、雞蛋一粒、冬粉兩捆(太多了)
純粹清庫存中筋低筋高筋麵粉各不等量
調味：醬油、胡椒粉
餡料：
蛋加醬油跟胡椒粉打散後入鍋煎至半熟鏟起
蒜末炒香後加入洗淨切末的韭菜與事先泡軟並剪段的冬粉拌炒
邊炒邊試味道邊看餡料會不會太乾或不夠鹹，斟酌添加水或醬油
炒至可直接當一道菜餚時的鹹度就可鏟起來放著
這是我的餡料
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=riddlerabbit&b=1&f=1943779352&p=2
餅皮：
因為看櫃子裡有兩包只剩一點點的高筋跟低筋麵粉，就全拿出來用掉
看粉不太夠就又倒了些中筋麵粉下去，所以到底比例如何全是看心情的 >"<
過篩後就把揉麵糰的工作交給閃光做，基本上揉到不黏手就ok了
分成三小團後閃光happy的去打撞球了，剩下的只好又我自己來了
閃光家沒有桿麵棍，我只好拿圓杯子來桿了
桿薄桿圓後就把餡鋪進去，基本上是鋪餅皮的一半，高大概0.5~1cm
另一半餅皮先在邊緣沾水後對折壓緊(要確定有壓好喔~)
三個都包完後就準備煎啦~~
平底鍋裡加些許油，把韭菜盒子放進去，因為鍋子不夠大，所以先煎兩個
倒入半杯米杯量的麵粉水後把蓋子蓋上
待覺得水差不多乾了的時候掀蓋翻面，就看到貼鍋子那面的餅皮金黃金黃的很美
翻面後我是又再加了一次麵粉水去煎啦，然後就有了兩面金黃餅皮
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=riddlerabbit&b=1&f=1943779351&p=1
晚餐閃光吃完說好吃，不過我是下午先煎好晚上再用烤的，所以餅皮沒下午現
煎現吃的好吃的感覺....
--
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 125.232.88.221
※ 編輯: ponyrabbit 來自: 125.232.88.221 (03/15 19:35)
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章