Re: [食譜] 苦瓜炒鹹蛋!!
原文吃光光
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基於之前在餐廳裡打工
每個禮拜員工餐吃苦瓜炒鹹蛋時
我一定都會讓師父給我炒
因為想要多學一點東西咩!!
我們師父人超好
每次作員工餐都會讓我學
不過... ..我同事都挖挖叫
因為他們怕我搞雜了那辛苦等待的員工餐押> <
..............以下進入主題.................
1.首先要先準備一鍋滾水... ...這是要燙苦瓜用的
當然苦瓜切薄一點會比較容易熟
個人比較推薦山苦瓜...就是綠色的那種
我覺得比較好吃啦!!
當然也不要燙太久... ...不然再炒的時候就會太爛不好吃
2.接下來就是要先炒鹹蛋... ...蛋黃和蛋白的部分要分開唷
要先炒蛋黃
用鍋產邊壓邊炒... ...把蛋黃炒到起泡(這時候但黃的香味彙整個散發出來)
然後在放入蛋白的部分小炒一下
3.接下來就可以把苦瓜放進去和鹹蛋炒融合就好啦!!
不過要記得不要炒太久
不然苦瓜會太爛不好吃囉!!
不過如果喜歡吃爛爛的人就多炒一下吧!!
以上就是我在餐廳打工的經驗談啦!!
下次如果回家有機會的話
再把圖放上來跟大家一起分享吧!!
獻醜啦^^
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好吧... ...我承認...
我只是想衝一下無名人氣XD
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