Re: [問題] 小烤箱可以水浴法嗎?(焦糖布丁)
※ 引述《mialovepink (妙小麗)》之銘言：
: 請問一下一般小烤箱大概都是幾度呢??
: 因為我看焦糖布丁的食譜 水浴法的話 都是大烤箱
: 隔水加熱
: 要170度左右
: 如果是用小烤箱 用水浴法的話是不是水要多加幾次??
: 可是這樣溫度夠嗎??
: 有人用小烤箱做過焦糖布丁嗎???
: 會不會失敗呢??
我都是用小烤箱烤布丁喔！
因為我們家沒有大烤箱
我的方式很隨性
小烤箱的鐵盤上頭放上一小層的水，不用太多
接著把你弄好的布丁放上去
通常我都會烤十五分鐘整，也就是小烤箱最多的時間
烤好以後不會再烤第二次了
我每次都用這方法烤，都是成功的
都沒管水要多少或時間、溫度等，這樣還是會成功喔！
差只差在有時候布丁很漂亮，有時候氣孔很多
但口感差不多。
我的烤布丁內容物的比例也很簡單
一顆蛋黃+100cc牛奶，糖的話很隨意，也有加過黑糖(又香又好吃)
我用這樣的方式烤布丁不曾失敗過喔！
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推
03/18 22:51, , 1F
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