[食譜] 養生地瓜泥肉丸(高血壓與腎臟病人可食)
食材：
地瓜數顆、瘦絞肉半盒、蒜頭切碎、薑黃粉半茶匙、鹽少許、糖少許、米酒一匙、
胡椒粉少許、醬油一匙(視自己喜愛的鹹度而定)
作法：
1.地瓜剝皮後蒸熟，壓成泥備用
2.絞肉混入蒜頭與諸調味料，醃15分鐘，然後拍打肉團，讓絞肉的口感比較有彈性。
3.將絞肉逐一捏成丸子，每顆丸子裡面包地瓜泥做餡。
4.置入電鍋蒸十五分鐘即可食。
註:如果是有高血壓或腎臟病的病人，不要加醬油，只用一點點的鹽提味即可。
(腎臟病人一天不可食用超過5公克的鹽)
絞肉會吸收地瓜的甜味，這道菜很健康又清爽，不論平時養生或給病人吃都適合。
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