Re: [問題] N.Y.bagels的炒蛋
※ 引述《M3033 (瑪格)》之銘言：
: 今天跟姊姊去吃N.Y.bagels
: 姊姊點了培根炒蛋,我的餐裡有原味的炒蛋,
: 吃起來很濕潤、看起來爛爛的的那種。
: 還帶著奶油味。切碎的培根的味道也很侵入(?)炒蛋裡。
: 超級好吃,但是價錢有點貴> <
: 重點就是,眾高手們,請告訴我N.Y.bagels 的炒蛋是怎麼做的<(_ _)>
有位美國廚師教我這樣做
蛋可以加點鮮奶油或牛奶
(加水炒出來會稀稀的 不夠濃 這方法比較適合用來做omelet)
然後是調味料(或是要起鍋後再撒salt,pepper都行)
接下來其實就是放油熱鍋 倒下去之後快速攪動 熟度覺得ok就完成了
重點是火的大小和起鍋的時間 火太大 煎太久會太熟變硬 口感就沒了
就這樣而已
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.62.214
推
03/26 12:36, , 1F
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