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[問題] 菜頭 (白蘿蔔) 如何挑選?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (　)時間18年前 (2008/04/20 14:54), 編輯推噓6(6推 0噓 5→)
留言11則, 5人參與, 最新討論串1/1
請問買到老的菜頭怎麼辦呢 之前買了一個菜頭 纖維很粗 切起來很脆 有一種不詳的預感 請問有什麼辦法解救我的菜頭嗎 菜頭要怎麼挑選才能選到好吃又嫩的菜頭呢 謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.104.96.71
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看摸起來是什麼感覺吧，應該不難
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摸起來? 外表摸起來都差不多耶
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聽聲音，可辨別是否太老，老就會有纖維口感不好。
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你說敲一敲嗎
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老的聲音比較脆?
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老的比較沈（悶）
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手指彈一彈，嫩的比較脆，身上不要有裂開（裂縫）
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推
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家裡老人告訴我 稍微裂開的比較脆？
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推
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大小相當，手感較沈重的比較好。Y
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那形狀呢 有長形的和圓形的 (圓胖) 有差嗎
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推
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我媽都喜歡挑圓胖型的 她說比較好吃
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