[食譜] 雙茄義大利麵
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雙茄義大利麵
材料
1. 茄子1條
2. 洋蔥1/3顆、蒜頭2個
3. 牛番茄1個
4. 德式香腸2條
5. 義大利麵100g
調味料
1. 番茄糊1大匙
2. 月桂葉1片、乾燥羅勒Basil適量
3. 鹽1小匙、糖少許 、黑胡椒適量
做法
1. 洋蔥切小丁、蒜頭切末、牛番茄川燙後去皮切小塊、德式香腸和紫茄切斜段。
2. 在鍋內倒少許的油，炒洋蔥丁、蒜末與Basil至香味飄出後加番茄糊及番茄丁拌炒。
3. 倒入高湯、鹽、糖、月桂葉，煮滾後轉小火慢滾約15分鐘。
4. 將義大利麵放入加了鹽的滾水中煮約七分鐘後撈起，並將花椰菜燙熟備用。
5. 下麵的同時亦將香腸與紫茄放入茄汁裡滾煮。
6. 將撈起的義大利麵放入茄汁裡拌炒均勻即可起鍋，最後灑些黑胡椒、起司粉
PS. 我不想用太多的油，並沒有煎德式香腸，若想要茄汁更香，可以先用油煎德式香腸
後再炒洋蔥蒜末等辛香料。
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04/22 01:00, , 1F
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