[食譜] 低卡蝦仁泡菜蒟蒻麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者cctingting (TingTing)時間18年前 (2008/04/21 15:03)推噓1(1推 0噓 0→)

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夏天真的要到了，再不採取低卡的料理，我想我連門都不用出去了；最近在鑽研熱量的奧妙，發現只要卡洛里不高，也可以吃得很幸福。真相在這裡http://www.wretch.cc/blog/cctingting&article_id=17231749 ＜材料＞蒟蒻麵泡菜洋蔥蝦仁韭菜＜醬料＞韓國辣椒粉花椒油＜步驟＞首先把蒟蒻麵用清水洗一洗，再用滾水燙過，放在一邊等等再處理；把洋蔥跟韭菜切成條狀，首先熱鍋炒洋蔥，有香味出來後，就把泡菜丟進來，有泡菜汁更好，差不多滾了就可以丟入蒟蒻麵，等蒟蒻麵入味後，丟入韭菜炒，再加入蝦仁，最後灑上一點韓國辣椒粉和花椒油，就完成了低卡又美味的蝦仁泡菜蒟蒻麵囉！＜小撇步＞為什麼要最後才丟入蝦仁呢？之前看”冰冰好料理”的時候，某個阿Ｘ師提醒（拍些，我年紀大，太多甚麼甚麼師的，我真的不記得了），他說蝦仁是會自己內熟的，所以最好就是八分熟的時候就可以關火，讓蝦子自己悶熟，這樣肉質才不會變得太老；難怪我以前煮蝦子都很失敗，不過今天照著阿Ｘ師的做法，蝦仁真的變得好可口喔！＜貼心提醒＞不喜吃辣的，即使不放辣椒粉跟花椒油也可以，不然隔天可能會去廁所批批噗噗；因為蒟蒻麵比較不容易入味，所以需要花多一點的時間把味道燉進去，這樣才不會覺得在吃痛苦的減肥餐喔！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 76.126.142.106 ※ 編輯: cctingting 來自: 76.126.142.106 (04/21 15:04)