[食譜] 饅頭手記-火腿起士包子

看板cookclub (烹飪DIY)作者persiancat (波斯貓)時間18年前 (2008/04/22 17:51)推噓5(5推 0噓 1→)

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有圖好讀網誌版： http://mypaper.pchome.com.tw/news/persiancat/3/1306181904/20080422174608/ 這個包子讓我想唱歌：「我很醜，可是我很好吃～～」因為今天不小心割傷左手，大概三四公分的口子，碰一下就流血，我不敢用左手去揉麵（除了會痛，也太不衛生了：血水交融～orz）這個包子全程用右手完成，從和麵、揉麵到最後包包子（撖麵就省略了，這實在不是一隻手可以做到的）所以這次的包子很醜～疙疙瘩瘩（沒辦法撖平）可是我要摸著良心說，它真的很好吃。來看看作法^^ 〔火腿起士包材料〕 1. 中筋麵粉　　　　〔四米杯〕 2. 老麵　　　　　　〔佔總麵糰量的1/3〕 3. 火腿適量 4. 起士絲適量火腿：起士＝3：2 5. 糖水加少許鹽 6. 小蘇打粉少許　　〔兌鹼用〕〔火腿起士包作法〕 1. 中筋麵粉和小蘇打混勻，加入糖水揉成團。 2. 加入老麵，揉至三光。 3. 把火腿切丁，與起士絲拌勻。 4. 把揉好的麵皮分作14等分，揉圓壓扁，包入起士火腿。 5. 把作好的包子放在蓋有濕布的容器內，室溫發到兩倍大。 6. 電鍋外鍋加一杯水，按下開關，跳起後悶15分鐘完成。淡淡的鹹味跟蓬鬆的麵皮，很可口～適合早上不想吃甜的時候食用^^ 今天也謝謝收看啦^^ -- 歡迎來我的報台坐坐~^^，天天有美食，天天好心情呦！ http://mypaper.pchome.com.tw/news/persiancat -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 163.24.253.101