[心得] 超歡樂章魚燒心得分享

看板cookclub (烹飪DIY)作者loveloveyou (3333)時間18年前 (2008/04/22 19:57)推噓4(4推 0噓 4→)

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有圖有真相 http://tinyurl.com/6rltml ****內文***** 章魚燒鐵盤是我最近的愛物一從管理員手上拿到包裹我就迫不及待的想要試試不過老爺還沒回家只好繼續等待... 之前看到電視上阿芳老師有教怎麼作章魚燒覺得翻來翻去真是超好玩的 so忍不住上網查詢看有沒有人章魚燒鐵盤速度很快呢匯款隔天就拿到了終於等到老爺下班帶著材料回家囉喔耶食譜是從PTT cookclub搜尋滴材料：熟章魚腳1隻(可換成蝦仁)、高麗菜2-3片、洋蔥4/1顆、高筋麵粉100克、柴魚高湯3/4杯、蛋2個、蝦皮30克、美乃滋、醬(醬油膏+日式醬油)、柴魚片其實不會很難但是有些地方要注意 * 火侯控制很重要，一開始要中小火，成型後用小火慢慢煎到"赤赤"的 *可以加海苔粉會更好吃 * 省錢柴魚高湯可以這樣做----水燒開加入幾片柴魚片煮一下就OK了還可以順便燙章魚或蝦仁哩 * 戳戳小秘訣---老爺教我的他超級會戳還揚言要開創事業第二春先把叉子戳進章魚燒再左右擺動章魚燒只要成型就會鬆動了喔 * 蝦皮超關鍵---才會有鹹味又天然美味不用另外再加鹽呢! * 切的料一定要夠小夠細要是做蝦仁燒連蝦仁都要切成3小段做法 1.容器裡放點油。 2.麵粉、蛋、柴魚高湯、蝦皮都拌一起。 3.把剛剛的材料都放進容器中，約2/3滿。 4.依序加入切細的高麗菜、切小塊的章魚。 5.再加入一點麵糊，可以多加一點，滿出來也沒關係，加太少章魚燒會不夠飽滿。 6.將料塞進洞哩，成型後關小火要持續翻動翻動免得燒焦 7.將完成的章魚燒放在盤子中，加海苔粉、芥茉美乃滋，再灑上柴魚片自己做的章魚燒味道不輸給外面的喔而且鍋具還可以作雞蛋糕想做出章魚燒真的不難 Come on!Take a try! 跟我一樣怕手忙腳亂的人可以找姐妹滔一起做哈哈 -- ~有空來看看嘛^_^~ http://blog.pixnet.net/u87111023 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 124.8.230.251 ※ 編輯: loveloveyou 來自: 124.8.230.251 (04/22 19:59)