[食譜] 下酒菜~辣炒雞胗

看板cookclub (烹飪DIY)作者swinburne (mibi)時間18年前 (2008/04/24 16:26)推噓3(3推 0噓 6→)

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網誌圖文版: http://www.wretch.cc/blog/mibi5751179&article_id=21431935 兩天前在一般的超級市場看到鮮肉區那邊賣著我好久沒吃到的「雞胗」我有被嚇到一下下, 因為在澳洲超市一般來說是看不到這些內臟的或是你想看到整條完整的魚, 都是不可能的事情我一直以為, 內臟也是要去亞洲超市或是去華人區box hill才看的到所以在超市看到這個雞胗, 二話不說就買了但是現實是, 我不會煮耶!囧這是我人生除了去吃燒烤之外, 第一次活生生拿到這種內臟要來煮食於是, 我只好發揮"只要煮熟沒有東西不能吃"的精神, 冒險一下了更要我家的病人TT一同陪我來嚐試這到實驗料理唉, 我到底還有沒有人性呀! 不過, 煮出來的結果, 卻很好吃耶(害羞) 重點是又很簡單, 大家可以試看看這道下酒菜材料: a. 雞胗 b. 料理米酒 c. 醬油 d. 糖 e. 水 f. 蔥 g. 薑 h. 蒜 i. 辣椒 j. 辣豆瓣醬(在亞州市場買) 作法: 1. 先將雞胗切適當大小, 用米酒, 醬油, 糖, 水, 醃30分鐘以上 (我是醃一個晚上) 2. 切好蔥, 薑, 蒜, 辣椒 3. 熱鍋(我沒有加油), 炒大蒜, 炒至香味出現 4. 炒辣椒跟薑 5. 炒雞胗(這時會有淡淡酒香出現喔) 6. 加上一大匙辣豆瓣醬 7. 拌炒 8. 覺得差不多熟了, 加蔥 9. 繼續拌炒, 就完成了喔這道菜雞胗脆脆, 辣辣, 配上一點蔥一起吃, 超過癮, 超級下飯我家室友TT都說很讚, 因為另一個室友不吃辣, 所以沒有嚐試 TT一直說超好吃, 而且有點欲罷不能的感覺喔而且這麼簡單, 大家都會其實沒有想到我竟然會做下酒菜, 本來以為這道應該是媽媽級的才會原來, 我已經過了那個煮食夢幻義大利麵或是烤烤小餅乾的少女事實是已經漸漸邁向歐巴桑快炒100之路了~ -- Mibi。留學墨爾本 http://www.wretch.cc/blog/mibi5751179 Welcome to Melbourne! Experience 4 seasons in one day..lol! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 121.219.226.174