[食譜] 感謝大家的意見 ^^ 蒜頭雞湯+雞湯泡飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者JamMeow (果醬喵)時間18年前 (2008/04/24 23:37)推噓0(0推 0噓 0→)

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http://blog.pixnet.net/voliceless/post/16924654 圖文完整版這兩天喵感冒囉~~~>"< 都怪這邊的天氣拉一下2X度一下1X度~ 害我出門都不知道穿啥衣服~~ 就給他感冒了在朋友的建議之下我決定煮點雞湯來跟病魔對抗+慰勞自己 (其實就是愛吃咩~~) 雞湯就不打算PO圖了因為昨天只寄得吃沒拍照哈哈哈材料: 全雞蒜頭一球半水鹽巴紹興料理酒做法: 1.把蒜頭皮剝掉~ 一球半的蒜頭約17-20瓣~ 2.將雞洗乾淨把蒜頭塞到雞肚子裡~ 把口封起來 3.將雞放入鍋內注入水~ 水以淹過雞為標準~ 4.開大火水滾之後開小水燉煮~ 5.燉煮1~2個小時之後加鹽巴跟酒調味~ 再煮5分鐘讓酒氣揮發 6.上菜拉 ^^ TIPS: 全雞的壞處就是油很多~ 但是在滾的過程中~ 油會被逼到一邊這時拿湯匙舀掉~ 約可去掉7-8成的油 ------------------------------------------------------------------------------------------------ 在喝雞湯的時候發現肉時在是太乾了 (因為煮太久囉^^! 養分都在湯裡) 所以道煮廚版去PO文 (見18202) 請益大家煮完湯得該辦~ 有大大建議用雞肉飯~~ 我決定改變一下變雞湯泡飯 http://www.pixnet.net/photo/voliceless/8784 材料: 飯蔥油酥雞湯雞皮雞絲鹽胡椒粉老乾媽辣椒醬水做法: 1.把雞從雞湯裡撈起撕成絲~ 將雞皮留下用筷子剪成小塊~ 2.爆香蔥油酥加入雞皮拌炒加入水. 鹽巴是為醬湯 3.將雞絲放入大碗中加入鹽胡椒粉跟老乾媽辣椒醬拌一拌 4.將飯呈到碗裡倒入雞湯放上雞絲再加點醬湯~~~ 5.上菜囉^Q^ 寫在後面: 泡飯是我同是教我吃的~ 他說在上海早餐都是吃泡飯喔^^ -- 果醬喵的美國失心瘋 http://blog.pixnet.net/voliceless *果醬小舖*美國貨品代買 http://tw.user.bid.yahoo.com/tw/booth/voliceless -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 68.103.24.137