Re: [問題] 蒸籠紙的用意？
※ 引述《smallsax ()》之銘言：
: 最近有了一台小電子鍋(煮飯的那種)，想拿來蒸些水餃什麼的，
: 正要準備一個竹製的蒸籠(聽說電鍋附的PP蒸籠少用比較好)
: 想請問一下，竹製的蒸籠放在電子鍋裡蒸東西，
: 對竹製的蒸籠或是小電鍋會有不好的影響嗎？
: 例如：容易壞什麼的。
: 是想到好像外面用竹製蒸籠的都是用在灶上面，蒸籠是露在外面的，
: 而蒸籠放在小電子鍋，是通通看不見的，不知道這樣對蒸籠或是小電鍋有什麼影響？
是電鍋還電子鍋 看到最後我有點confused了
電子鍋我沒試過蒸東西 不知道怎麼操作所以不清楚
也許內鍋加水 架高蒸也是可以的
電鍋的話其實這樣蒸應該沒有關係的
外鍋加水 蒸籠架高(就是不要浸在外鍋水裡)就可以蒸了
不要浸水是
竹製蒸籠浸太濕的會局部變色啊 爛啊 發霉之類的
雖然說蒸也會讓它濕濕的 不過總是比浸著乾多了
而且另一點就是蒸籠底部要是直接接觸鍋底的話
水燒乾了後 總覺得竹製蒸籠會燒焦
: 再者，爬文看到好像有蒸籠紙這種東西，
: 蒸籠紙的用意除了防止食物貼在蒸籠上面。
: 但我有個疑問，如果用蒸籠蒸冷凍的水餃，沒加蒸籠紙的話
: 那冷凍的東西遇熱不就會出水(出油？)
: 是否我還要在蒸籠下面放一個碗接水(油)？？
嗯 沒錯有時會滴 即使不是冷凍 有些還是會
滴完在外鍋乾燒後外鍋會焦
沒試過用碗接 但想想像起來應該是沒有問題的
但是不加蒸籠紙 我覺得比較麻煩的 是黏在蒸籠
: 最後，如果我把蒸籠紙換成廚房用的紙巾，這樣可以嗎？
我試過廚房紙巾 廚房紙巾還蠻好 不會太沾粘掉屑
我是不太在乎所以會用廚紙
但是這種非烹飪用的紙類 製程上可能不會刻意防止使用一些化學藥品
例如說漂白劑等等
殘留的量應該很少很少 但看你在不在意囉^^
: 呃~~文章有點長，問題有點多，也請各位好心人事幫我解惑吧！謝謝各位！！
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