[心得] 中餐烹調丙級考試流程
考試時間為3小時 包含前後之清潔及烹調
1.報到 主考官講解抽到的題目 有問題盡量發問(有些考官覺得蒜頭是乾貨 有些覺得是
蔬菜 有爭議的一定要問 不然扣到分有損自己的權益)
2.進考場 有帶自己慣用的刀子貼生食或熟食貼紙(這時考試還沒開始
可先思考一下清洗流程 才不會亂了手腳)
4.主考官宣布清點材料&鍋碗瓢盆 (這時材料有少一定要舉手!!)
3.主考官宣布考試開始 開始洗鍋婉瓢盆&菜 30分鐘內完成 (這個階段一定要快
頭腦要清晰不然後面煮菜會很亂)
4.開始切菜 切配順序不要搞亂唷!! 有些主考官規定切完才可以開火 要小心
5.開始煮菜 菜一定要熟 一定要有主材料(題目:培根炒青江 主材料
就是培根跟青江菜)
6.出菜 至少三盤 盤飾(盤飾也一定要熟)
7.場地收拾 把你用的鍋婉瓢盆清洗乾淨 刷地板或拖地 (就是把場地恢復原來的樣子)
8簽退
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