[食譜] 第一次就上手～鮮蝦綜合pizza

看板cookclub (烹飪DIY)作者tong817 (tong)時間18年前 (2008/04/28 10:36)推噓1(1推 0噓 1→)

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※ 引述《tong817 (tong)》之銘言： : 第一次做pizza : 很緊張 : 結果意外的大成功 : 家人鄰居都說好吃 : 和大家分享之～ : 圖文版：http://www.wretch.cc/blog/tong2077&article_id=10417576 圖文版：http://www.wretch.cc/blog/tong2077&article_id=10417576 應鄉民的要求已補上文字啦！！我覺得自己做pizza既健康又營養而且說實在的和必勝客的比起來較少油健康餅較厚口感紮實味道吃起來都一樣香所以po上來和大家分享之鮮蝦綜合pizza 不要懷疑！全部都是我做的喔！ Pizza厚餅皮：高筋麵粉1000g 乾酵母1小匙溫水適量油適量糖一小匙鹽一小匙作法： 1、找一個大鍋倒入高筋麵粉 2、將1小匙乾酵母粉倒入一碗溫水中，靜至2分鐘後，將酵母粉水倒入高筋麵粉中，並加入少許溫水混合成團，邊揉邊加入適量溫水（可以邊揉邊摔打），加入適量鹽與糖，繼續揉直到變成麵團狀後，蓋上鍋蓋放置5分鐘 3、繼續揉到麵團成光滑面後，蓋上保鮮膜等發酵（約3小時）小技巧：水不要一下加太多，若太多再加些麵粉即可（所以要預留些麵粉喔！）這是一公斤麵粉發酵完後的程度（旁邊是口紅膠，做比例用的） Pizza餡料：材料：鮮蝦，火腿，洋蔥，青豆，蒜，鹽，奶油，pizza用起司條，蕃茄醬，黑胡椒作法： 1、將鮮蝦、青豆洗淨，火腿、洋蔥切好備用 2、起鍋入奶油，蒜爆香後將洋蔥入鍋炒香後，加入火腿、青豆，拌炒後加入鮮蝦，與適當鹽調味，起鍋備用鮮蝦綜合pizza：作法： 1、將發酵好的麵團用手壓出空氣，放入抹上沙拉油的鐵盤中整型，盡量和鐵盤差不多即可 2、抹上一層蕃茄醬，放上炒好的Pizza餡料 3、灑上黑胡椒後再撲上一層pizza用起司條這是烤之前拍的 4、放入預熱的烤箱中，以150度烤15～20分鐘即可在旋風烤爐中烤好嘍！這是切片家人都喜歡厚餅！真的很不錯吃！超成功！！其實不難而且很有成就感和大家分享之～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.84.138