[食譜] 簡易紅燒牛腩

看板cookclub (烹飪DIY)作者NONSEL (甜美的香氣)時間18年前 (2008/04/28 16:13)推噓2(2推 0噓 0→)

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。http://0rz.tw/0041k 塗鴉版。http://0rz.tw/8a3WM 成品圖。材料牛腩半斤紅蘿蔔半條洋蔥半顆奶油少許番茄一顆。調味料番茄醬冰糖醬油米酒。做法 1. 番茄去皮；我的做法是劃幾刀、火烤、沖水、剝皮；也可以用去皮罐頭代替。 2. 紅蘿蔔去皮切塊，以微波爐高溫微波催軟；（微波的蘿蔔汁別倒掉，加入一起燉煮） 3. 奶油將洋蔥炒透明，加入牛腩拌炒，使牛腩表面固定；加入除米酒外的調味料，略炒； 4. 移入悶燉鍋或是電鍋內，將所有材料加入，加水或高湯蓋過材料； 5. 約1~2小時，燉至喜歡的軟度即可。。備註 1. 如果鍋夠深的話，可在鍋內即將所有步驟4的材料在裡面完成略燉，滾熟後移入燉鍋即可，會比較快。 2. 米酒可依自己喜好，在起鍋前或是拌炒時即加入；我是在移入悶燉鍋中加入，也可以以紅酒或是其他取代。 3. 調味料我是邊試邊加，依配飯或是直接加麵呈紅燒牛腩麵而不同；（淋飯我會濃一點，湯麵我會在淡的時候使用，可以直接喝） 4. 醬油可用醬油膏、蠔油代替，番茄醬大概加1/4~1/3塑膠軟瓶； -- http://www.wretch.cc/album/nonsel 練習本 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.142.25.136