[食譜] 義大利風青蔥雞捲
其實，本食譜是根據cook版上面所有的雞捲做的自行剪貼板，
所以感謝各位前輩的食譜。在這邊小的獻醜了。
從昨天晚上開始到今天早上，就像鬼打牆一樣，先是邊看電視
邊搖頭、每句話都聽不懂，然後今天早上去銀行總是搞不清楚
帥哥行員到底在講什麼。不過剛剛卻又一下子好了，就像調頻
道突然調到一樣，終於可以把昨天聽不懂放棄不看的 Miss
Austen Regrets看完，還邊看邊哭得悉哩嘩啦。
為了再現這哭得悉哩嘩啦的感覺，決定來作很激淚的青蔥料理。
(客倌OS:這是什麼鬼?! 什麼爛理由?)
【材料】
去骨雞大腿一隻
紅蘿蔔削皮切長條備用
青蔥一條
鹽、黑胡椒粉、義大利香料適量
綁線一條
配菜隨便自己挑，我自己是挑綠色花椰菜
【作法】
1. 將整隻雞大腿去骨，用鹽、黑胡椒粉、香料醃至少
兩三小時，讓他入味。
2. 將青蔥、紅蘿蔔條放在醃過後的大腿肉上，捲起來。
大腿肉盡量平整，如果不平整，把厚的地方片到每個
地方都差不多厚，比較容易捲起來，也會比較好看。
捲起來以後，就用線綁起來固定。
3. 開火，可用油可不用油，然後把雞捲放進去。個人偏
好不用油，放一點點水下去給他蒸熟。也可以用烤的
。熟了以後起鍋。裡面的雞油水不要丟掉。
4. 雞油水可以加入檸檬或是柳橙或是番茄等，勾芡後當
作醬汁。今天蕃茄口味。
5. 然後切開就擺盤，放上配菜，就可以上桌了。
整個過程中，除了把雞捲捲起來綁，比較技巧以外，其他都非常
簡單。捲起來的方式是從每次看料理東西軍在綁燒肉時用的綁法
。有些人是分綁三條，都ＯＫ。
基本上很健康，如果怕太營養，雞油不要拿來當醬汁，更健康。
今天醬汁的部份是用番茄來作醬汁，不過不太對味，下次應該改
用檸檬的或是柳橙來試試看。話說，為什麼叫義大利風青蔥雞捲
呢？說實在跟義大利沒啥關係，但是因為有義大利香料，再加上
今天選的配料剛好是紅、綠配上雞肉的白，是義大利色，所以把
他叫做義大利風..
報告完畢。
圖文版
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