[問題] 為什麼我的碗粿中間會凹下去？ 硬心？
我這個方法不是用在來米粉做的
是用調理機攪打在來米成米漿
沖沸水後再回瓦斯爐上小煮
碗我也有先預熱
用中小火蒸，中間還有看網友的建議開鍋兩次
這次的量得分兩層
問題來了
我下面那一層的碗粿表面是平的 是完好的
但是上面那一層的每一碗幾乎都凹陷
這到底是什麼原因？
因為我第一次用粉漿下去蒸的時候也是凹陷
所以才上網找到網友建議要用中小火且開鍋兩次
但是第二次確還是一樣凹陷
而且只凹上面那一層的
好奇怪阿~~~~~~~~~~~~~~~~~>.<
有沒有人知道這到底是什麼原因啊？ orz
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.110.14.111
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嗯嗯~~~
我也想知道，為什麼凹下去的會比較好吃？
因為網路上有人說這叫做「硬心」(台語)
硬心好像不好
這樣到底好不好？
※ 編輯: xlovly5400 來自: 123.110.14.111 (04/29 16:58)
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