RE: [問題] 煮麵時的泡泡撈不完 快要溢出來了!
※ 引述《soto33 (soto)》之銘言：
: 在煮麵時 我遇到一個困擾
: 就是 鍋內的水並不會放太多
: 但放下麵條後 鍋子會滾好多泡泡 直冒到鍋外
: 可是麵條還沒熟呀 卻不得不關火
: 試過蓋鍋蓋但也沒用> < 撈泡泡也是撈不完 而且水已經非常少了
: 請問大家 這有什麼方法解決呢? 我實在很困擾~
: ps.我通常用五木的關東麵和蔬菜拉麵
有一集國興衛視播的「老師沒教的事」，曾經對這個問題做過實驗，
他們解決的辦法是：用中華炒菜鍋來煮麵。
其中的原理是因為炒菜鍋的口徑較大，因此，在煮麵的過程中產生泡泡的時候，
垂直上升的泡泡將會失去鍋壁的支撐，結構就會被破壞。
（簡而言之，就是用炒菜鍋煮麵的話，泡泡會在溢出鍋子之前就破掉了。）
當然，如果手邊沒有炒菜鍋的話，該怎麼辦呢？
沒關係，可以用比較深的煮麵鍋。
煮麵的時候，儘可能不要讓水位超過鍋子深度的一半。
煮麵的時候，當水滾了之後，記得把火轉小，用筷子快速攪動麵條。
更重要的是：當泡泡快滿出來的時候，千萬不要蓋鍋蓋。
（蓋上鍋蓋會產生更多泡泡。）
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