[問題] 有鬚鬚的菜. (龍鬚菜,佛手瓜嫩莖幼藤)

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Anassian)時間18年前 (2008/05/01 18:26), 編輯推噓13(1305)
留言18則, 13人參與, 最新討論串1/1
今天在市場上看到一種菜, 是深綠色的,葉子有點小,有點鋸齒狀, 大部分都是菜的捲鬚, 鬚鬚有點粗, 菜莖也有點硬硬的, 整體摸起來就是很難消化的感覺... 都是一小把一小把賣, 請問這是什麼菜? 我是市場菜鳥, 今天一直問老闆菜名, 結果老闆好像有點不耐煩, 讓我不敢再問... 所以上來請教各位. 謝謝~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.134.102.148

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龍鬚菜?
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我猜也是龍鬚菜~~~
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龍鬚菜+1 要炒好就好吃 不然太老的 像在咬纖維
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沒錯!就是龍鬚菜! 謝謝樓上幾位~
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除了炒 適合水煮嗎? 因為我只有電鍋...
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我超愛吃龍鬚菜的,但要注意,太老的梗要摘除
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太老的葉子最好也不要吃,我都吃細梗&嫩葉,大火快炒較好吃
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水煮我沒試過口也 你可以試試
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電鍋的話 蒸到快熟加一點鳳梨豆醬也好吃喔~
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水煮可~但是注意時間~不然會黑掉~
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炒的超好吃啊!!!
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跟薑一起炒很好吃內!
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跟大蒜還有肉絲一起炒也很棒唷!
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龍鬚菜是佛手瓜的嫩莖幼藤,台語叫香瓜仔鬚.(香讀燒香的音)
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龍鬚菜略澀口,油炒勝於燙後拌油加醬,煮湯最好也有油脂.
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通常指甲掐不動的地方,就太老了,可略撕皮,不然就要捨去.
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我家龍鬚菜有時候會炒蝦醬,也很香
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05/06 09:14, , 18F
嫩的炒的好好吃。
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文章代碼(AID): #186PhfgA (cookclub)
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