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[問題] 放涼再冰入冰箱

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (無神論者)時間18年前 (2008/05/17 13:23), 編輯推噓5(5推 0噓 9→)
留言14則, 8人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
前面有板友有提 東西不能熱熱冰 要放涼才冰 這個我知道 我媽媽從小也是這麼告訴我的 說沒放涼至室溫就冰 會壞 我一直謹遵著這個原則 從來沒有實驗過沒涼就冰 (不想拿好好的食物做實驗 壞了就浪費了) 可是到底是為甚麼呢?? 自從我開始接觸生物學之後 就一直想不通原因 理論上 極熱和極冷環境 都是大多數微生物不易生存的 中間區段接近室溫的溫度 有較多的微生物可以生存 假設熱熱的放進冰箱 從高溫降到低溫(例如90降到8度C) 經過中間區段溫度(例如20-40度C)的時間應該會較短 所以微生物應該比較沒有機會繁衍才對啊 但這就和媽媽教的觀念牴觸了 想知道有沒有人 不小心冰了熱食物 然後真的壞掉了 也想知道 這到底是為甚麼 疑惑了很多年 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.164.87.156
推
05/17 13:24, , 1F
我以為爸媽說不要熱熱直接冰是為了不要壞冰箱?
05/17 13:24, 1F
推
05/17 13:27, , 2F
放涼再冰不是為了省電嗎？
05/17 13:27, 2F
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05/17 13:42, , 3F
XDDDD 我媽媽是跟我說壞食物 不過壞冰箱就合理了
05/17 13:42, 3F
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05/17 13:44, , 4F
但是我媽媽都會很嚴謹的 讓它完全室溫才冰...
05/17 13:44, 4F
推
05/17 13:47, , 5F
熱熱直接冰會導致整個冰箱的冷度暫時降低...有可能整個冰箱
05/17 13:47, 5F
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05/17 13:48, , 6F
的食物都一起陪葬、因為溫度提高微生物一起快樂的成長嘛
05/17 13:48, 6F
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05/17 13:50, , 7F
(勘誤)不是冷度降低啦~是冷房能力降低、一定時間內無法回復
05/17 13:50, 7F
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05/17 13:51, , 8F
食物就跟著慢慢壞掉、而且也增加壓縮機的工作量
05/17 13:51, 8F
推
05/17 14:17, , 9F
一兩盤菜類應該OK，一整大鍋熱湯熱茶可能就不太好，是這樣吧?
05/17 14:17, 9F
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05/17 16:43, , 10F
其實是不會壞。是覺得「了電」吧？上一代的想法。
05/17 16:43, 10F
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05/17 16:44, , 11F
不過樓上說得也有道理。
05/17 16:44, 11F
推
05/18 00:59, , 12F
推allen的想法
05/18 00:59, 12F
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05/18 01:18, , 13F
會壞掉的是冰箱裡的菜 本來在4度C保存的好好的 你每餐都冰熱
05/18 01:18, 13F
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05/18 01:19, , 14F
東西進去 就"整組壞光光"啦 X-P
05/18 01:19, 14F
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