[心得] 家庭主婦的拿手好菜＊紅燒獅子頭＊

看板cookclub (烹飪DIY)作者ozaki66 (◎料理豬王◎)時間18年前 (2008/06/03 23:33)推噓3(3推 0噓 8→)

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今天起的早　決定搞個紅燒獅子頭～～到了菜市場買了１００元的瘦肉　　５０元的肥肉回到小廚房後！！！開工先把肥肉和瘦肉　都拌在一起　加入適量的鹽巴　快速攪拌　在摔打絞肉（虐待豬肉ˋˊ　用力的捏用力的摔　絕不留情）　調味料：醬油　　2大茶匙　　　　　　　　　　荸薺　　適量（可多點）　　　　　　　　米酒　　1大茶匙　　　　蔥花　　差不多３枝量　　→把這些全部加入到絞肉裡面＜瘋狂攪拌＞　　　　薑末　　差不多１大茶匙　　　　　　　　胡椒粉　1小匙　　　　雞蛋　　２顆　　　　蕃茄醬　１大茶匙然後在買1包米粉米粉泡水變軟後把水分都滴乾也下油鍋炸到熟硬炸好後再把米粉都壓的碎碎的全部加入到絞肉裡面再繼續<瘋狂攪拌> 都準備好後捏成球狀備用然後再燒一鍋油１７０度定溫　　然後肉丸子沾太白粉下去炸至金黃色備用！！！！！！加入炸好的米粉碎吃起來的獅子頭粉有口感@@~~~!!!!!!! 然後在燒一小鍋水　加入醬油　糖　少許米酒　　味道調好後　在放入炸好的獅子頭　轉至小火悶煮差不多１０分鐘後在放入大白菜悶煮１０分鐘　　就ＯＫ摟！！！這次冰箱剩一點點打白菜....所以我都舖底了　　　呵呵 http://www.wretch.cc/blog/ozaki66/5983814　獅子頭上菜！！！！！！有件事情想跟大家說明... 因為我們從買菜洗菜備料還要煮只有4小時.... 時間太過緊湊所以每次都只有拍照成果沒辦法拍過程請大家多多見諒!!!!有問題都可以提出來!!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.69.82.184 ※ 編輯: ozaki66 來自: 210.69.82.184 (06/04 00:08)