便當95號 [炸豬排便當]
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便當95號 [炸豬排便當]
其實還滿討厭炸東西的。
好吃的東西作起來總是加倍的麻煩，善後處理也不輕鬆，光是要消耗掉回鍋
油就得花好幾天時間，更別提收拾那些沒用完的麵粉蛋汁了。
但即便如此，吃到炸豬排的時候，那種連頰邊都塞滿幸福感的充盈，還是要
久久回味一次為好；把梅花肉排打鬆，用醬油、蒜末醃漬過後，依序沾上麵粉、
蛋汁、麵包粉，然放入熱好的油鍋中炸到兩面金黃，就可以起鍋吸油，灑胡椒切
小塊，通常來不及等它上桌，我就會忍不住抽稅，這種東西就是要趁熱吃，好把
豬排柔軟多汁鬆厚鹹香的口感記憶在味蕾，直到油光滿口飽膩厭煩，才算完成一
次禮讚巡迴。
搭配豬排的附菜是醬油滷煮杏鮑菇和炒青椒，另外附上水果大蓮霧一顆，今
天的便當完成之後，又把剩下的梅花肉拿出來拍了醃了，心裡的如意算盤沒有其
它，不外乎中午也要來頓肉排大餐囉！
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