[食譜] 不確定是不是德國風的海鮮焗菠菜

看板cookclub (烹飪DIY)作者beeskiller (綠笛)時間18年前 (2008/06/05 02:54)推噓2(2推 0噓 2→)

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最近去德國朋友家拜訪吃到的主菜，覺得程序很簡單還蠻適合拿來招待朋友的家庭聚餐跟大家分享一下網誌版 (http://yfwang.blogspot.com/2008/06/blog-post.html) 材料： 1. 馬鈴薯：削皮後切成約一公分厚的薄片份量可以鋪滿烤盤就好鋪一層馬鈴薯即可 2. single cream or double cream 份量可以蓋過馬鈴薯就好 3. 冷凍菠菜因為是使用冷凍菠菜，大概是4*4公分的正方形菠菜磚一人份的話我使用四塊菠菜磚，使用前要先用熱水煮開如果是用新鮮的菠菜的話，也要記得先用熱水燙過最後記得盡量把水分瀝乾，不然烤好的成品很容易出水 4. 鮭魚或鱈魚我是使用costcutter兩盒5.5磅的鮭魚一盒裡面有兩小片大概用一小片就夠兩個人吃了，去皮之後切成小塊，這樣會感覺魚的份量很多 5. 大蒜切成蒜末和水煮過後的菠菜磚攪拌在一起兩人份的菠菜我使用大概一瓣的大蒜 6. 蝦子可以鋪滿烤盤即可蝦子也可以使用冷凍的蝦子不過使用前記得先過過熱水解凍一下 7. cheese 這次用的是mozzarella cheese 不過在英國，絕大多數還是cheddar cheese的天下覺得沒差的話，兩種都可以記得要用cheese刀把cheese切成薄片或是直接買削好的cheese 8. 鹽巴 9. tabasco 辣椒醬，沒有也沒關係可以當沾醬使用步驟 *烤箱預熱約10分鐘，溫度約200-220度C 1. 馬鈴薯切片，鋪滿烤盤，淋上single cream或是double cream 2. 灑上一點鹽巴 3. 烤20分鐘 4. 取出馬鈴薯，鋪上一層鮭魚(鱈魚應該也可以) 再灑上點鹽巴因為這次切的很小塊，大概烤10分鐘就好了如果是整片鋪上去的魚可能要20分鐘 5. 取出烤盤之後加上和蒜末攪拌均勻的水煮冷凍菠菜繼續往上鋪，灑點鹽 6. 再鋪上一層蝦子，灑點鹽 7. 最後鋪上cheese結尾其實cheese應該要鋪滿整個烤盤的但是因為我cheese剛好用完了，所以只能勉強把食材蓋住 8. 進烤箱烤20分鐘 9. 擺盤雖然是德國律師煮給大家吃的，不過我不確定這是不是德國料理，因為每次去他們家吃飯都會看到他們拿著從網路上面下載的食譜在煮菜，不過可以確定的是，這是一道味道不錯失敗率又低的料理。從材料準備到烤好前前後後約一個小時，吃完前菜之後開始邊聊天邊喝酒，不知不覺主菜也烤好了^____^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 137.205.127.190