[食譜] 小貝殼義大利麵湯

看板cookclub (烹飪DIY)作者neochai (neochai)時間18年前 (2008/06/05 06:37)推噓0(0推 0噓 0→)

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有圖網誌版: http://blog.pixnet.net/neochai/post/18391550 小貝殼義大利麵，conchiglie，小小一朵，實在是好可愛喔！義大利文中，conchigliette是小貝殼義大利麵。 conchiglioni則是大貝殼義大利麵。還未煮之前，conchigliette只有0.5公分大小，煮熟之後，瞬間膨脹，大了一倍，感覺就沒那麼可愛了！貝殼紋跟蜷捲的空間，可以飽飽含滿醬汁～口感滑滑溜溜的！這道菜咧！也是懶人主婦的新招。平常熬一大鍋醬湯，放入夾鏈袋中凍起來，一個人的晚餐，解凍一點，抓把conchigliette，丟進去一起煮，一碗貝殼義大利麵湯，十分鐘後，就可上桌！＊食譜＊（四~六人份）牛絞肉 -------------------------------------250g 紅蘿蔔 ---------------------------------- 中型的一個（切丁）混和香料 (mixed herbs) --------------- 1~2 Tablespoon 番茄------------------------------------- 2 顆（切丁）黃瓜 (cucumber) ------------------------ 半根 (約80g，切丁) rocket leaves --------------------------- 少許培根 (bacon) ---------------------------- 兩片 (切絲) 大蒜 ------------------------------------- 2瓣 (切碎) tomato pesto ---------------- 2 Tablespoon tomato sauce --------------- 2 Tablespoon 水 --------------------------------------- 800ml~1000ml 黑胡椒，鹽，橄欖油 ------------------ 適量檸檬或萊姆 ------------------------------ 1/8顆 parmesan cheese -------------------------- 少許，也可不加小貝殼義大利麵 ------------------------ 視肚子餓程度加啦！＊做法＊熱鍋，加入橄欖油，大蒜爆香，依序放入牛絞肉，紅蘿蔔，黃瓜，番茄，培根，翻炒。加入tomato pesto&sauce，mixed herbs，黑胡椒，鹽，倒水800~1000ml，燉煮到入味，依自己喜好調整鹹度，最後擠上檸檬或萊姆汁，醬汁部份就完成啦！！若是沒有馬上要吃，我會讓它汁收乾一點，濃縮一點，這樣冰到冷凍庫比較不佔空間。下次解凍要吃時再加水稀釋。解凍時，加點水一起加熱，同時加把小貝殼義大利麵一起煮，大約煮十分鐘，讓湯汁收乾濃稠，上桌前，再擺上rocket，削上parmesan cheese，小貝殼義大利麵湯就完成啦！超方便又好吃捏！！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 82.45.188.236