RE: [問題] 燒臘店的蔥? (蔥薑醬 薑蓉)
其實,
燒蠟店的油蔥主要是蔥和薑混和的.
在家裡也可以自己做.
先將薑切細剁碎置入瓷碗內,
然後也將蔥切細剁碎放入瓷碗與碎薑一起混合.
再灑上鹽(鹹度依個人喜好!)
最後的步驟就是熱鍋燒熱油,
直到看到熱油冒出白煙後直接淋在混和的蔥,薑碗內.
雖然一般家裡應該沒有鴨油增加香氣,
不過以上的做法已經可以說是非常接近燒蠟店的蔥油口味了:)
※ 引述《moin1211 (moni)》之銘言：
: 在燒臘店吃飯時
: 會有用來做配飯的
: [蔥] (我不知道實際名稱)
: 吃起來有點蒜味
: 很下飯
: 有查過精華區及m文了
: 都沒有看到
: 只有一位板友提供的[蔥油]做法
: 但是我沒有微波爐
: 只有電鍋瓦斯爐而已
: 請問有板友可以提供做法嗎?
: 謝謝~~~~
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