[食譜] 口齒留香的杏仁豬肋排

看板cookclub (烹飪DIY)作者jeffery01005 (jeffery)時間18年前 (2008/06/18 22:38)推噓4(4推 0噓 2→)

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網誌版 : http://blog.pixnet.net/vivanuts/post/18864444 大家買過外面在賣ㄧ包包的杏仁果吧吃不完放著又怕受潮丟掉又覺得可惜這正是我最近的經驗 = = 於是乎這道杏仁豬肋排就創造出來啦~~ 配料：杏仁碎150克、豬肋排200克、雞蛋液50毫升、大蔥1段、大蒜2瓣、生薑2片八角1枚、桂皮1段、、料理米酒10cc、鹽5克、胡椒粉3克、蠔油10cc 麵粉50克、甜辣醬適量、油適量做法： 1、豬肋排洗淨，放入湯鍋中加入適量的開水、大蔥段、大蒜瓣、鮮薑片、八角、桂皮，置於大火上煮滾，待豬肋排成熟後，撈出來晒乾，用來備用 2、將煮好的豬肋排，調入料酒、生抽、鹽和胡椒粉拌勻，醃制20分鐘。 3、醃好的豬肋排，依次沾上麵粉、雞蛋液和杏仁碎，待用。 4、中火燒熱鍋中的油，待油溫燒至六成熱時，放入裹好杏仁碎的豬肋排，炸到金黃色，撈出來將油瀝乾。 5、最後，將炸好的豬肋排入盤，沾上甜辣醬配著吃就可以啦！！！一般大家都用麵包粉來增加酥脆的口感，這次嘗試用杏仁磨碎來當作外衣，卻出乎意料的香跟脆!!!而且吃起來非常的清爽喔~~!　大家可以試試看! 看完幫忙推一下喔下回預告:杏仁水餃!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.228.73.230 ※ 編輯: jeffery01005 來自: 61.228.73.230 (06/18 22:41)