[食譜] 紅燒黃魚
照片區：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=greenthumb&book=51
網誌版：http://www.wretch.cc/blog/greenthumb/8000198
食材：黃魚一尾，薑、蒜切末，蔥段，辣椒切丁。
調味料：番茄醬一大匙，維力炸醬兩大匙(可用豆辦醬)，醬油膏一匙，糖一小匙
，米酒一大匙，麻油少許。
---------------------------------------------------------------------
1.先下鍋將黃魚煎至五分熟，放到盤子備用。
2.利用麻油先將薑、蒜末爆香，因為已經切末了，所以味道很快可以出來，接著
下辣椒丁，然後下調味料(米酒先不要下)，等到調味料有點熱時，將黃魚入鍋悶
煮，因為醬汁比較濃，所以要特別注意火侯跟時間，不然很容易黏鍋跟燒焦。
3.等到醬汁有點收拾，淋上米酒，灑上蔥段，這時可以先關火，因為蔥段會出水
，加上米酒，可以滋潤一下醬汁。
P.S.因為我比較喜歡吃濃厚一點的口感，所以我都沒有加水，只有靠米酒，這時
就比較要注意一下火侯跟時間，所以我一開始選擇先將黃魚煎五分熟，醬汁也比
較不會有腥味！希望濕潤一點的口感可以淋一點水！
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=51&f=1481689738&p=13
--
這一刻 回頭看見自己 這一路的風景 百感交集的我
下一刻 又將飛向哪裡 漸漸疲憊的羽翼 為你披上了勇氣.....
放心離開我 我會記得這一刻 那些還飛翔著 不可思議的夢
雨後的天空 會有絢爛的彩虹 像最初相信著 我會找到自由
Oh 只是遠行不是逃避 道別是為延續回憶永恆的華麗.....
http://www.wretch.cc/album/greenthumb
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.71.198.155
cookclub 近期熱門文章
20
49
PTT美食旅遊區 即時熱門文章