[心得]甜菜湯 Beet, cabbage & mushroom borscht

看板cookclub (烹飪DIY)作者dodoL (dodoL)時間18年前 (2008/06/26 13:20)推噓2(2推 0噓 2→)

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甜菜頭湯這道菜的英文名子是Borscht, 查了一下字典是羅送湯的意思可是羅送湯只會讓我想到小時候麥當勞有賣的那種 ^^ 材料-----煮出來很大一鍋喔甜菜頭 3-4個 (看大小) 洋蔥切丁 1-2個紅蘿蔔切片 3條高麗菜切絲適量 (小半顆?) 洋菇切片 2杯雞湯 5-6杯 = 大約三個罐頭檸檬*** Dill 半杯 (可不加) 把甜菜洗乾淨上面的葉子切掉 (葉子可以留下來煮別的東西但可以煮成什麼我也不知道 (￣▽￣;) 用水煮開後關成小火悶煮30到50分鐘拿出來浸到溫水裡面待涼後用手把皮搓掉 (這個步驟我失敗了皮搓不下來囧) 切成小丁放一邊....然後清理像命案現場的廚房 orz 1.橄欖油入鍋, 放入洋蔥丁跟紅蘿蔔片炒到金黃 2.把1放到大湯鍋裡, 再加入高麗菜絲, 洋菇片, 甜菜頭丁, 高湯 3.用叉子或刀子在檸檬上面戳很多洞.... 小心手! (￣口￣) 4.檸檬丟到湯裡面後小火滾約三十分 (我東西切太大塊了大概滾了一個小時 ^^;;;) 5.可以自己加鹽, 黑胡椒, 糖, 新鮮檸檬汁調整味道 6. 食譜上說可以加半杯切碎的Dill 可是我不知道那是什麼也不想去找煮出來比我想像中的好喝多了!! 因為我不喜歡甜菜的味道... (不要問我不喜歡甜菜幹麻煮甜菜湯我也不知道 -___-) 檸檬是重點!! 因為甜菜甜甜的 (廢話!) 所以加入檸檬的味道很清爽 ^_^ 喜歡的話應該也可以自己放肉吧? 有人知道甜菜頭的皮為什麼搓不掉嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 76.200.164.18