Re: [問題] 醬竹筍的料理
※ 引述《fenda (收集勇氣向前行)》之銘言：
: 版上好像比較沒有看到醬竹筍的料理
: 醬竹筍算是竹山那一帶的特產吧
: 我媽媽是鹿谷人，所以從小就吃了不少
: 簡單的是在上面灑上砂糖，滴上一點麻油
: 就是很好的配菜
我娘也是那邊的人, 醬竹筍似乎也沒少吃多少 :)
沒錯, 這種配菜只要挖一小塊, 就可以配兩三碗稀飯...
: 但是，當我想來煮個醬竹筍雞湯時，
: 卻沒有個準則
: 我猜是
: １，雞肉川燙（如同所有雞湯的必經程序）
: ２，換個鍋子，水煮滾，加肉，加上醬竹筍
我的作法:
汆燙雞肉, 然後另起一鍋,
冷水放入已汆燙的雞肉、醬竹筍,
另外 有的話會切一些筍片(綠竹筍)及香菇
還有青蒜段。
: 然後呢？還有需要加其他什麼嗎？
: 因為聞起來總似乎還不太對啊～～
: 有沒有高手可以幫忙、建議？
: PS,媽媽問不到了,她在遠方的另個世界中了.....
: 咳,出外靠朋友,請大家多幫忙,謝謝.
^^" 我家老娘也.... 大家互相切磋吧~
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