[食譜] 夏日簡單菜，醋溜土豆絲 (馬鈴薯絲)
醋溜土豆絲的土豆不是河洛話說得花生那種土豆
而是對岸所說得馬鈴薯是叫做土豆
是一道很開胃很簡單很方便很迅速的料理
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材料（兩人份）：
馬鈴薯：兩個人吃得完的馬鈴薯，切絲
乾辣椒：一兩枝就好，隨便切
蔥：一兩枝就好，切蔥花
調料：
鹽：適量，我都隨便放
白醋：適量，我都放兩湯匙
雞粉：我是放一湯匙
辣椒油：請依照自己能力放
料理方式：
馬鈴薯切絲，經過我這兩天炒了幾次的感想是，馬鈴薯切的好不好
，是決定這道菜好不好吃的關鍵，因為這樣口感才會好。
切絲以後就放到一個空盆子裡面泡水，並不是泡的久就好，點在於
要把馬鈴薯外面的澱粉給他洗掉，這樣炒出來才會脆。
先加入適量的油，丟下乾辣椒，記得要把他弄碎，熱到差不多覺得
很香的時候就可以丟下馬鈴薯絲了，快炒，喜歡吃軟一點的就炒久一點
不喜歡吃軟的就炒個二十秒上下（其實是依照你切的絲是寬還是窄決定）
然後加醋還有鹽，攪拌均勻以後加入雞粉、蔥花，扮炒後上桌。
夏天真的很熱，這種簡單又有飽足感的料理讓你不用下廚弄很久
而且酸辣的滋味和脆脆的口感都是增進食慾的一大推手
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有時候真想看看表特鄉民長得是多帥多正。
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