[食材] 節瓜(zucchini) 會苦?! (櫛瓜)
人在國外，剛來的第一年一直在想辦法複製家鄉味，
諸如蘿蔔糕、油飯、蒜苗高麗菜之類的
也因此很挫折，因為這裡白蘿蔔毫無香味，蒜苗老而無味，自製油蔥很費工...
後來就想通了，人既然換了地方住，就理當把握機會，
多嚐嚐當地的食材阿！！
尤其是各種叫不出名字的神祕蔬菜！！！
免得回台灣花大錢還不一定吃得到哩！
所以我最近開始試驗的蔬菜是，節瓜(zucchini)
一開始以為它是小黃瓜所以我才誤買的（毆）
但後來發現，節瓜肉厚厚的，
燉煮、炒炸、燒烤以後超好吃的
用做生菜沙拉，反而是浪費了
可是我偶而會買到有苦味的節瓜耶
苦是真的苦，有如苦瓜（囧）
查了英文的烹飪網站，不少美國主婦都遇到同樣的問題
美國人的建議是：
１。把尾部切掉、切乾淨
２。挑選較小支的節瓜，不要買大支的
３。皮要削乾淨！
而我的心得是：
如果跟足夠的動物油脂類一起煮久一點，苦味會漸漸淡去
不知道還有沒有人有其他的妙方呢？
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◆ From: 24.218.217.37
※ 編輯: laches 來自: 24.218.217.37 (06/29 22:02)
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